水質(zhì)管理是養殖過(guò)程中的重要環(huán)節。養殖期間要保證水質(zhì)好，這樣龍蝦才能健康快速生長(cháng)，好水才能養蝦。因此，采取以下綜合水質(zhì)控制技術(shù)和方法：春季水位以淺水為主，水深控制在0.5～0.8m，有利于水溫上升、水生植物生長(cháng)和龍蝦蛻皮生長(cháng)。

　　夏秋兩季水質(zhì)控制夏秋兩季常注入淡水。水深控制在2m左右，透明度保持在35-1000px，有利于蝦的攝食和快速生長(cháng)。它不僅可以調節水質(zhì)，預防疾病，還可以為對蝦的生長(cháng)補鈣。

　　光合細菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑也可以用來(lái)調水，吸收和中和硫化氫、銨鹽等有毒物質(zhì)。為了提高蝦的免疫力，促進(jìn)蝦的健康生長(cháng)，應采用泥沙改良劑對池底污泥進(jìn)行改良，分解污泥中的硫化氫、氨氮等有害物質(zhì)，增加溶解氧，穩定pH值。

　　龍蝦在饑餓和食不足的情況下，會(huì )自相殘殺，所以投飼量一定要充足。龍蝦的飼料是動(dòng)植物飼料。植物性飼料為小麥、水草、菜籽餅等，動(dòng)物性飼料為雜魚(yú)、雜肉以及畜內臟等。平時(shí)根據龍蝦晝伏夜出的習性及池內蝦的密度來(lái)確定投喂時(shí)間、投喂量及投喂方法。