在夏天吃小龍蝦和喝啤酒是一個(gè)很好的選擇，有很多方法可以讓它味道鮮美，那么如何正確選擇小龍蝦呢?今天將向您介紹如何正確選擇。

　　首先，我們需要從背面選擇優(yōu)良的小龍蝦，因為它的生長(cháng)環(huán)境相對干凈，所以如果背部臟或不干凈，則意味著(zhù)它的生長(cháng)環(huán)境不夠好那么這種產(chǎn)品一定不能買(mǎi)。從尾巴觀(guān)察來(lái)看，它需要活著(zhù)才能?chē)L起來(lái)更美味，死的尾巴是直的，而活的尾巴會(huì )是彎曲的，我們需要仔細觀(guān)察，否則會(huì )影響它的味道。

　　鮮的小龍蝦經(jīng)過(guò)烹飪之后，會(huì )呈現出一種卷曲的狀態(tài)，在加熱的過(guò)程中，它在做垂死掙扎，身體的感知會(huì )讓它做出自我保護的姿勢，這是非常直觀(guān)的檢查方式。吃小龍蝦的時(shí)候，一定要注意它的頭部不可以食用，在頭部結構中會(huì )積累很多的細菌和一些吸附金屬。它的蛋白質(zhì)含量非常高，吃不掉的不可以隔日再吃，盡量一次吃完。