眾所周知，水稻是世界上比較大的主食作物，世界上一半的農業(yè)主要是水稻種植。砷是一種自然存在的半金屬化學(xué)物質(zhì)，存在于大多數土壤和沉積物中，但通常以植物無(wú)法吸收的形式存在。

　　長(cháng)期接觸砷會(huì )導致皮膚損傷、癌癥、肺部疾病，然后死亡。根據政府間氣候變化專(zhuān)門(mén)委員會(huì )的預測，科學(xué)家們創(chuàng )造了溫室未來(lái)的氣候條件，并在這些條件下進(jìn)行了水稻生產(chǎn)試驗。

　　研究人員特別關(guān)注水稻，因為水稻生長(cháng)的環(huán)境有助于釋放土壤中的砷，使其對砷的吸收特別敏感。盡管現在許多糧食作物含有少量的砷，但有些種植區比其他作物更容易受到砷的影響。

　　今后，由于溫升和洪水引起的土壤變化，將導致水稻植株對砷的吸收量增加。利用自然生產(chǎn)的高砷灌溉水將加劇這一問(wèn)題，而自然產(chǎn)生的高砷灌溉用水的使用將加劇問(wèn)題。盡管這些因素不會(huì )以同樣的方式影響所有全球商品，但它們將延伸到其他被淹作物。